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他明白自己想要买下整个江都县的茶山这番言语听起来，就像是现代有人说要买下全世界的大哥大，然后做大做强再创辉煌，一样的可笑。
因为茶商在明朝本就不吃香，更何况不管是皇宫里，还是那些王公贵族，都是有专门的贡茶。
这些贡茶皆从皇商低价购入的茶山采摘，或是民间购取，最后从官家私有的官焙所生产出来。
表面上看，贡茶属于是皇家自产自销，对民间茶业者没什么影响。
但贡茶制度算是一种变相的“税制”，是对茶农的残酷剥削与压迫。
同时也导致了茶商利益被进一步的压榨。
不过宋仁非常自信的认为，散茶的出现一定能改变大明百姓的饮茶习惯，并且利润非常可观。
说再多，不如做。
他直接来到了烘焙茶叶的房屋，并且让里面正在制茶的工人停手。
几名工人不明所以，但在王日春的默许下，他们也只好默默站在一旁，脸上充满了疑惑和好奇。
他们不知道宋仁的身份，只是觉得一身书生打扮的文人，来这种地方做什么？
同样的，王日春也很疑惑。
看这东家的架势，难不成他还会制茶？
王日春哑然一笑，摇了摇头。
明朝目前的制茶工艺，主要分七个步骤：采茶、拣茶、蒸茶、压茶、研茶、造茶和过黄。
当下屋内工人们，正在进行压茶这个步骤。
宋仁没有过多言语，他凭借着现代的记忆，从院中取来了已经摊青好的茶叶，将这些茶叶全部倒进锅内，开始翻炒起来。
这个步骤和蒸茶类似，却比蒸茶要麻烦许多，叫“杀青”。
杀青是制作散茶最关键的一环，绿茶的形状、香味，都与杀青紧密相关，对温度的掌控也极其重要。
翻炒了片刻，宋仁已经大汗淋漓，宋舞贴心的过来帮他擦拭脸上的汗水。
她不明白自己相公什么时候学会制茶了，但看着眼前这个男人一脸认真的模样。
她就觉得，真俊啊。
杀青完后，就需要散热和揉捻。
宋仁把刚出锅的茶叶放在篾盘上，让其自然散热，随后喊来了一名皮肤黝黑的制茶工。
他问道：“叫什么名字，月钱又是多少？”
那黝黑的工人瞄了一眼王日春，随后有些胆怯的回道：“老爷，小的叫王二牛，是王总管的远方表侄，我们这不算月钱，是按日算工钱的，每日十五文。”
听到对方唤自己老爷，宋仁表情很是古怪，寻思着自己有这般老么？
他笑道：“怕烫吗？”
王二牛也跟着露出憨厚的笑脸，“小的皮糙肉厚，不怕烫。”
“那会揉捻茶叶吗？”
“自然是会的。”
“那行，把这些茶叶反复揉捻成型。”
宋仁将手中的篾盘递给了王二牛，随后又向着另外几名制茶工说道：“我是你们的东家，姓宋，单名一个仁字，我刚刚所做的，以及接下来要做的，这些步骤你们都必须记清楚，然后从今天开始，你们每个人，每日的工钱都加倍，按三十文算。”
这句话一出，王日春有些咋舌，但其余工人脸上都露出了激动的笑容。
就连王二牛，揉捻茶叶的速度也变得更快，更用力了，浑然不觉得刚出锅的茶叶烫手。
宋仁走到王日春的身边，拍了拍对方的肩膀，“王总管，你的工钱等结束后，我另有安排，现在你先去帮我拿一个烘笼过来。”
王日春点了点头，蒸茶有时候也需要用到这个玩意儿，所以焙房里是有的。
他快步走了出去，很快就提回来一个荆条编成的笼子，里面装有炭火。
他真的很好奇，东家究竟要做些什么。
一开始他还抱有质疑的态度，但看着宋仁制茶的步骤井然有序，心里愈发感到震惊。
似乎，这位东家在尝试一种很新的制茶方式。
宋仁看着那些茶叶已经被王二牛揉捻的差不多了，便让他把这些茶叶进行烘干。
随后，宋仁又向王日春吩咐道：“去将那二十多名工人全部叫来，说我有要事宣布，另外，带一套茶具过来，只要茶壶和茶杯，烧开的水也带一壶过来，切记，要山泉水。”
宋仁说的很随意，但听在王日春的耳里，却是不容辩驳推卸的命令。
王日春看着眼前这位年轻的东家，虽然年纪不大，举手投足却淡定从容，有股上位者的气势。
如此看来，外界那些传闻......定然是假的！
很快，焙所的院落里，站满了人，有采茶采得满手绿色的工人，也有王二牛那些制茶人。
他们都知道东家来了，却不知道来干什么。
他们的脸上都写满了迷茫，寻思着太阳还未落山，这就要开始发今日工钱啦？
宋仁坐在院内的石桌前，被这群人围着，他也不言语，而是用烧开的水将茶具烫洗了一遍，随后把烘得差不多的茶叶倒进了壶里。
其实这些茶叶并不是完成品，后续还要有几个步骤，只不过时间不等人，宋仁相信哪怕是半成品，口感也会让这些人大吃一惊。
热水浇在了烘干的茶叶上，顿时茶香四溢。
但第一泡被宋仁用来洗杯子了，也算是温杯。
其实绿茶第一泡就能喝，但他习惯倒掉，喝第二泡。
重新泡上一壶后，宋仁将茶汤分别倒进了杯子里，随后向王日春说道：“就由王总管先请吧。”
王日春有些迟疑的拿起温烫的茶杯，看着杯中清亮绿明的茶汤，惊讶道：“这就能喝啦？不需要冲点吗？”
宋仁笑着摇了摇头：“此种工艺制作出来的茶叶问世，日后明朝百姓饮茶再也无须那般烦琐。”
听到宋仁如此自信的话语，王日春将茶杯放到鼻边嗅了嗅，顿时觉得神清气爽，他轻轻吹了吹，抿了一小口，眼睛立马瞪大，满脸的不可置信。
他连忙将杯中的茶水一饮而尽，那种鲜爽感无法言表。
就在王日春还沉浸在回味之中，宋仁笑眯眯的将一杯茶递到了宋舞面前，随后又环视着众人道：“你们都是制茶的人，应该也懂茶，且来品品看。”
众人本还有些约束，但随着王二牛率先拿起杯子喝起来后，陆续也有人跟着上前。
宋仁带着笑意，又泡了一壶，倒给还没有喝的那些工人。
等到第四泡的时候，在场的二十多名工人都品尝到了。
对于这种新鲜工艺制作出来的散茶，所有人脸上的表情都和王日春一样，写满了惊喜。
一时间，各种议论声频起，都是在夸赞这种茶叶的口感。
王日春更是激动的老泪纵横，他制茶十余年，从未想过还能用这么简单的方法制作出来如此滋味醇厚，回味甘爽的茶叶。
宋仁摆了摆手，等到所有人都安静下来后，他才大声宣布道：“从此以后，我们茶园不再制作团茶，而是制作今日这种散茶，此茶一出，必将改变明朝百姓饮茶的习惯，诸位，你们都是见证者，也是改变者！”
“从今日起，你们的工钱都将上涨，不过以后不会按日发放，而是按月结算，具体的规划届时会由王总管向你们公布，总而言之，我不会亏待你们每一个人，因为大明的制茶工艺将在你们的手上更进一步，我相信，大明百姓以后饮的每一杯茶，茶叶都是出自我们茶园，出自你们的手中！”
二十多名工人听到东家这番话，仿佛看到了光明的未来，都跟打了鸡血似的欢呼了起来。
虽然他们不明白为什么工钱变成按月发放，但光是“工钱上涨”这四个字，就足够让他们兴奋。
更别提，还有宋仁画的那张大饼。
就连一向沉稳的王日春，此时也抹了抹脸上的泪水，跟着众人一并高呼。
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