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街上人山人海的，特别热闹。人们买卖东西都得上街，太有烟火气了。有转糖人的，围了一圈小孩子，一个个都拉着大人的手想转上一转，我也看得心痒痒。
给了钱，转了一下，指针飞快的跑着，略过了燕子，桃儿，小虫...最后指向凤凰！卖糖人的老爷爷笑容可掬，连连道喜：“恭喜姑娘，好几年都没出过凤凰了，姑娘真是好运气啊！老汉这就给你做！”周围的人有羡慕的有惋惜的，小孩子闹的更欢了。
拿着做好的糖人挤出人群，舍不得吃，好好护着，一路多少人都在瞧。别说，老爷爷的手艺真的好，凤凰特别漂亮，仿佛要飞起来。
不知不觉到了“南来北往”门口，抬脚往里走。董掌柜忙上前请安，我也笑着回礼。还不到午饭的点儿，大堂里已经来了不少客人，看穿着打扮，好像外地人偏多。
我和掌柜到后堂坐定。小二上了茶。董掌柜准备去拿账本，我忙招呼他坐下：“董掌柜，我不看账本，你就讲个大概吧，具体事项你和参红交接就是了。”董掌柜脸上带笑说道：“东家，自从开业到现在，总收入已经达到4万两银子，除去开支，净赚2万2千两，大家伙特别高兴，都想跟着您干一辈子！”真是高兴的事情！
想着刚才看见的客人，我又问：“这段时间是本地客人多还是外地客人多？有没有人提意见？”董掌柜答道：“先是本地多，这十来日外地客人要多一些。也有人提意见，众口难调嘛，也正常。”还真有提意见的。我又问：“那说什么了？”董掌柜见我这么问，一下认真起来：“他们说，多吃几次也不过如此，换个口味吧，炒的菜也难吃...”
这是个大问题，未来经营的隐患。火锅底料要改良，炒菜师傅也必须换掉！我想过要做豆瓣酱的事情得马上去做，还要把许三请到厨房来扛大梁了。
我鼓励了几句便离开了酒楼。专门去了一趟卖粮食的地方，主要看看有没有做豆瓣的原料蚕豆。走了好几家，才在一家小铺子里看见它。
店主热情的招呼我屋里坐。看他的穿着不像本地人。见我打量，店主笑着说：“小姐不必惊讶，我是从很远的地方来的。喜欢你们这里的好吃的，就想留下来。”我笑笑，说：“你是对的。那这个东西怎么卖呢？”
他惊讶于我会要买这个豆豆，因为他一粒都没卖出去过。我又问价格，他笑着说：“你要喜欢，送你好了，总的也就一小袋，我们那儿到处都是，不值钱。”这人还不错，不是个奸猾之人！
我也不客气，拱手道：“多谢公子！不过钱还是要给的。”随后提上袋子，放下一锭银子就走了。店主追出来，死活不要钱，我看大街上拉拉扯扯也不好，便收下银子走了。
回到家，把许三和马玉儿叫了过来。我对许三说：“我们相识那么久，也未把你当外人，现在我遇到难处了，想请你帮忙。不知你可方便？”许三爽快的说：“我知道你说的什么事儿，我去就是了。不过，能不能给我点泡菜？”说完还有点不好意思。我点点头：“不但给你泡菜，我还告诉你泡菜的方法，可好？”
我说完这句话，不仅许三，连马玉儿都两眼放光！对于喜欢研究菜的人来说，简直是天大的好消息。我接着又说了一番话，他们更震惊了。我说：“玉儿这边我也有事情需要你去做。我教你做豆瓣酱，我们开个酱厂，技术只有我知道。你可愿意？”两个人齐说：“你怎么知道这么多？”我只笑笑，不能说啊！
许三又问豆瓣酱是什么，玉儿欲言又止，她有什么秘密？我对许三说，这是一种调料，需要很多工艺才能见到成品，做菜放上别有风味。玉儿的眼里充满渴望以及向往，好像巴不得立马看见豆瓣酱的“真身”。
等许三离开，玉儿走到我面前，绞着手帕，低着头说：“我想跟你说件事！”我示意她坐下说。她喝了口水，犹豫了一会儿才开口：“上次你不是问我，厨艺是在哪儿学的吗？其实是我无意中捡到一本书，上面记载了许多奇奇怪怪的菜名和做法，我没敢告诉任何人。今天你不是说要做豆瓣酱吗？那上面就写着豆瓣酱！”
竟有这样一本书存在？或者准确的说叫菜谱吧。我对玉儿说：“能给我看看吗？”她点点头，小心翼翼的从身上拿出一本小小的书来。我翻开一看，纸张泛黄，边角有些破烂了。上面赫然写着一道菜：回锅肉！下面的佐料里写着郫县豆瓣酱！
真想说我都知道，而且做的很好！但不能说，然后我说：“真是本奇书，你要好好保存。除我之外，万不可再示人，以免招来祸患！”马玉儿点头应下。
第二天，我让黄河去找了个大院子，买几十个大缸，再招十来个伙计，顺便也给酒坊再招些人。凤彩知道我这么大阵仗，一阵风似的来到我眼前。
“仙儿，你又要折腾？多歇息歇息不好吗？你身体刚刚好，不能累着！”他苦口婆心的劝着，可惜我是吃了秤砣铁了心了。最后告诉他，我只是动动嘴，不亲自干活儿，他才作罢！
凤彩陪着我又到昨天的粮食店去。店主依然热情的接待我们。第二次见面，问了店主姓名，说他姓胡，那他卖的豆就叫胡豆吧。我和他谈好胡豆采购的事宜，付了100两定金，并告诉他，以后还有更好的生意与他合作。店主连声道谢。
几天以后，胡豆到货。我指导着大家怎样把它剥出来，怎样让它长出霉。马玉儿全程仔细认真的做着。想着不久的将来就可以有豆瓣酱炒的火锅底料，还有回锅肉，在这里的日子似乎越来越有趣了。
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